Resep Makanan Khas Bojonegoro

Ledre Oleh-oleh Bojonegoro

LEDRE adalah salah satu Oleh-oleh khas Bojonegoro Jawa TImur

Ledre adalah jenis makanan ringan, khas Bojonegoro. Makanan ini dibentuk dengan cara digapit atau digulung bahasa jonegoronya diluntung seperti keripik emping  dengan aroma pisang yang manis.

Penganan berupa  kue ringan ini berbentuk gulungan  seperti kue stick roll,  astor atau kue semprong . Panjang Ledre  sekitar  20 cm dan diameter 1,5 cm  atau Lebih kecil ukurannya dari kue semprong. Beratnya cukup ringan dengan warna coklat muda yang menggoda. Rasanya cukup manis dengan cita rasa dan  aroma pisang.

Yang menyenangkan adalah rasa dari pisangnya. Ini adalah makanan ringan khusus dari Bojonegoro yang terbuat dari gula, tepung, dan pisang, lalu digulung, sehingga tampak seperti tongkat. Ledre dengan rasa pisang telah menjadi snack favorit dari sebagian besar pengunjung.

Makanan/snack ini menjadi daya tarik sendiri bagi pengunjung yang datang ke Bojonegoro sehinga Ledre menjadi Oleh-oleh Bojonegoro yang paling sering dicari wisatawan

Cara Pembuatan Ledre Asli Dari Bojonegoro

Kue Ledre :

• Bahan-Bahan :

• 1.300 gr Tepung ketan

• 1 btr kelapa (besar)agak muda.parut kasar

• 6 buah pisang raja,lumat Besar

• 250 ml Air

• 1 sdt garam

• 120 gr gula

• 1 sdt vanili

Bahan Taburan :

• Gula pasir secukupnya

Cara membuat

• Rebus gula,garam dan vanili dengan 250 ml air hingga larut

• Masukan parutan kelapa muda,aduk-aduk,matikan api

• Selagi masih panas,masukan tepung ketan hingga membentuk adonan kental

• Siapkan wajan anti lengket,olesi dengan mentega tipis-tipis,beri 2 sendok adunan,tekan-tekan dengan punggung sendok hingga tipis (ketebalan 1/2 cm)Beri 1-2 sdm pisang yang telah dilumatkan.Ratakan, taburi dengan gula pasir.Tutup wajan hingga pisang matang.

• Bila bagian bawah sudah berkerak agak gosong,lipat ledre,sisihkan.

• lakukan hingga semua adonan habis,sajikan.